Myristica fragrans (Sadikka)

Bortsett fra pepper og kanel, muskatnøtt er et av de viktigste krydderne på Sri Lanka. En spesiell egenskap ved denne avlingen er at den kan fås fra både muskatnøtt og vasavasi krydder. Aprikoskjernen, eller summen av de embryonale næringsstoffene og embryoet, kalles muskatnøtt. Den litt elastiske røde dekket rundt frøet kalles vasodilasjonen. Derfor er muskatnøtt en viktig eksportavling blant andre krydderavlinger.

Bruk av muskatnøtt:

Den mest nyttige delen av muskatplanten er muskataprikosen. Aprikosen er dekket med et tykt skall. Skallet ligner på gummifrø. Aprikosen er eggformet, hvit, søtluktende, og har en krydret smak. Brukes til å smake mat. Den brukes også til å lage puddinger og sauser for å smake fisk eller andre karrierer. Wasabi-muskatnøtten er som et belegg rundt skallet. Disse er rødlige i fargen. Disse wasabiene kan også brukes som krydder.

Muskatfrø og wasabi er de to hovedproduktene. Muskat ekstraheres fra både nøtter og wasabi. Bruker malt muskat og wasabi i tre femtedeler pulver. Muskat og linser brukes hovedsakelig i kulinariske formål for å smake karriretter og andre matvarer, konfekt og bakervarer. Det brukes også til fremstilling av drikkevarer. Muskat brukes som ingrediens i ayurvedisk og kinesisk medisin. (For ikke å nevne bruken av innbyggere og manus.)